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酱香鸦片鱼的做法

酱香鸦片鱼
全家都非常爱吃鱼,我家孩子更是无鱼不欢。今天这个鸦片鱼肉质细腻鲜美,没有小刺,尤其适合老人和孩子吃。每次做这个鱼孩子几乎能吃一条。

   酱香鸦片鱼用料工具

主料: 鸦片鱼 (一条) 生姜 (适量) 干红辣椒 (一个) 大蒜 (适量) 香菜 (适量) 八角 (一个)
调料: 盐 (少许) 葱伴侣豆瓣酱 (一勺) 生抽 (适量) 白醋 (半勺) 白糖 (少许) 二锅头 (少许)
厨具: 炒锅

   酱香鸦片鱼的做法:

酱香鸦片鱼
  1.大蒜切片,生姜切丝,干辣椒一个,八角一个(忘记拍了)。
酱香鸦片鱼
  2.调一个料汁:葱伴侣豆瓣酱一勺,生抽一勺,白醋半勺,糖少许,盐少许。
酱香鸦片鱼
  3.锅里放底油,放入大蒜,辣椒,生姜,八角爆锅。出香味后放入2步骤中的料汁,中小火炒出酱香味来。再放入整条鱼。晃动锅子使其不粘锅。
酱香鸦片鱼
  4.放入二锅头去腥提香,添一碗热水。
酱香鸦片鱼
  5.水烧开后转小火焖10分钟左右,出锅前放香菜。
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