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薏米红豆糕的做法

和老妹一起窝在家里看电影,她老说想吃零食儿,外面大雾霾不想出门,就翻冰箱找吃的吧。这才发现它,顿时有种白捡到的美好感觉。烤个杂粮蛋糕吃吧,少放糖和油,心理负担相对小点。

#ACA烘焙明星大赛#薏米红豆糕的做法

食材介绍

主料:鸡蛋(4个) 薏米红豆粉(70克) 糖(20克)  辅料:水或朗姆酒浸泡的蔓越莓干(适量) 蜂蜜或麦芽糖(1匙)  奶粉(10克)  泡打粉(7克) 椰蓉、盐(少许)

#ACA烘焙明星大赛#薏米红豆糕的做法步骤:

#ACA烘焙明星大赛#薏米红豆糕的做法步骤:1

1.鸡蛋(小)4个,薏米红豆粉70克,奶粉10克,糖20克,玉米油10克,水或朗姆酒浸泡的蔓越莓干适量,蜂蜜或麦芽糖1匙,椰蓉少许,盐少许,泡打粉8克

 

#ACA烘焙明星大赛#薏米红豆糕的做法步骤:2

2. 蛋清和蛋黄分离,先把蛋黄和油混合搅匀。

 

#ACA烘焙明星大赛#薏米红豆糕的做法步骤:3

3.称好薏米红豆粉、奶粉、泡打粉、盐,混合均匀后筛入黄黄糊里。

 

#ACA烘焙明星大赛#薏米红豆糕的做法步骤:4

4.加入一匙蜂蜜或麦芽糖,略拌一下。

 

#ACA烘焙明星大赛#薏米红豆糕的做法步骤:5

5.蛋清加入白糖,打到起泡。我图省事放的泡打粉,如果不想用它,就得把蛋清打到湿性发泡。

 

#ACA烘焙明星大赛#薏米红豆糕的做法步骤:6

6.把蛋清和蛋黄米粉等混合均匀,加入沥干的莓干。其实用葡萄干也成,有点酸味的更好吃。

 

#ACA烘焙明星大赛#薏米红豆糕的做法步骤:7

7.模具里刷点油,把蛋糕糊倒进去,磕几下震出气泡。不粘模具是必备呀,超级省事。

 

#ACA烘焙明星大赛#薏米红豆糕的做法步骤:8

8. 烤箱预热150度,烤半小时即可。因为粉本来就是炒熟的,再短点时间可能也行。我怕里面不凝固,烤了半小时。烤箱比较小,所以一直是盖着锡纸的,最后五分钟开大点上火着点颜色。估计大烤箱就不必了。

 

#ACA烘焙明星大赛#薏米红豆糕的做法步骤:9

9.糖粉和可可粉都是装饰蛋糕的好东东,撒点糖粉后顿时有了怀旧沧桑感……

 

#ACA烘焙明星大赛#薏米红豆糕的做法步骤:10

10.老妹迫不及待开吃,味道嘛,有点像枣泥红糖糕,有焦香味儿的淡淡的甜,夹杂着莓干的酸头儿,配个红茶或者苦一点咖啡,应该还是不错的。

小窍门:

没有这个薏米红豆粉的,用别的杂粮粉也成。

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