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鲤鱼的做法大全

鲤鱼在日常生活中,因为其肉质鲜美,营养丰富而深受大众的喜爱。鲤鱼分食用鱼和观赏鱼,鲤鱼为初级淡水鱼,对换进的忍受力强,观赏用的锦鲤鱼被养殖在全世界,各种颜色都有,非常美丽。

鲤鱼的做法大全

鱼的做法大全:山楂鲤鱼汤

鲤鱼的做法大全

需要的食材

鲤鱼250克,山楂15克,葱花5克,绍酒15克,鸡蛋清25克,精盐适量,水淀粉适量。

做法步骤

1、将鲤鱼清洗干净,去掉腥线。

2、用刀剔下鱼肉,鱼肉去骨后片成薄片,在鱼片里滴入几滴黄酒。

3、放入少许的盐抓匀,在放入鸡蛋清抓匀,最后加入适量的水淀粉,反复抓匀上劲。

4、在炒锅中放入清水,放入山楂片煮开。

5、然后把浆制好的鱼片均匀地撒入锅中,水再次烧开撇净浮沫。

6、在锅中滴入几滴绍酒,用盐调味。

7、最后撒上葱花即可出锅。

小贴士

1、鲤鱼要选择活鲜为好,净膛后洗净水去除腥线,这样吃起来味道才鲜美不会有异味。

2、鱼片下锅时要逐片散开使之受热均匀才不会粘连。

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鲤鱼的做法大全

需要的食材

鲤鱼、葱、淀粉、姜、西红柿、盐、糖、醋、料酒、生抽。

做法步骤

1、将鱼去头去尾。斩成连骨小块,加料酒盐葱姜碎生抽腌上。

2、葱姜切碎,西红柿切块。

3、准备一个干净的小碗,倒淀粉,将腌过的鱼块逐一裹上干淀粉。

4、 炒锅倒油烧热,放入鱼块炸至表面变黄。

5、锅底留油,炒香葱姜,放入西红柿块翻炒至出水。

6、将炸好的鱼块回锅,倒入之前腌鱼的汤水,再酌量加热水或者鱼汤。

7、加糖和醋调味,小火煨至汤汁将干。出锅撒葱花即可。

小窍门

1、头和鱼尾直接加水煮成汤了,只烧了鱼块,这样子做起来方便,吃起来也利索,避免鱼头占位。

2、鱼块回锅后尽量不要翻动,避免鱼块碎掉。

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鲤鱼的做法大全

需要的食材

鲤鱼、葱姜、生抽、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、糖、精盐、食用油。

做法步骤

1、将鲤鱼处理干净,在鲤鱼的两侧有一条白筋,在鱼头和鱼尾2厘米处切一刀,看到小白点,轻轻拉出来。

2、将鲤鱼切成块,加入盐和料酒腌制10分钟左右。

3、葱切算,姜切片。

4、准备干面粉,将腌制好的鱼粘上干面粉。

5、锅里入油烧热,加入鲤鱼块炸至微黄后捞出。

6、在干净的锅中放油,炒香葱和姜。

7、加入郫县豆瓣酱炒出红油。

8、加适量水烧开,加入老抽和生抽,少许糖、盐。

9、放入愉快稍煮几分钟即可。

10、最后加入葱花拌匀,即可出锅。

贴心小窍门

1、鱼上的白筋为腥线,边拍鱼身轻轻拉出来即可。

2、酱有咸味,加盐要适量。

3、加入鱼块适合小火焖煮。

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