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【荷兰豆炒腊肉】荷兰豆炒腊肉的做法

荷兰豆炒腊肉,这是一道油而不腻、香脆可口的佳肴,可谓是居家者必不可少的收藏,那么大家知道荷兰豆炒腊肉的做法吗?下面就让我来告诉大家荷兰豆炒腊肉的做法吧!荷兰豆是蔬菜类,腊肉是肉制品,那么两者结合营养上会不会发生什么变化呢?接下来小编会告诉您荷兰豆炒腊肉的营养价值!孕妈妈们孕期想吃荷兰豆炒腊肉怎么办?孕妇能吃荷兰豆炒腊肉吗?腊肉基本上每家每户都有储存的食物,那么腊肉的做法大全是什么呢?

荷兰豆炒腊肉的做法

荷兰豆炒腊肉是一道美食,做法简单,味道清爽可口,但是大家知道荷兰豆炒腊肉的做法吗?下面我们一起来看看荷兰豆炒腊肉的做法吧!

做法:

1、腊肉洗干净,放在锅里蒸熟后,切片待用,荷兰豆洗干净在锅里氽一下,氽水的时候在锅里加一滴橄榄油,荷兰豆颜色会很翠绿。取出凉水冲一下,待用!葱切断,姜切丝,蒜切片后待用!

2、起油锅,倒入少许油,待油热后倒入葱姜蒜爆香后,加入郫县豆瓣,老干妈炒出红油后倒入腊肉,翻炒。

3、腊肉翻炒均匀后倒入荷兰豆,继续翻炒,因为这些东西都是熟的所以只要翻炒均匀就好了,由于腊肉,郫县豆瓣,老干妈都很咸,所以就不用放盐了,当然自己也可以尝一下,适量的放盐。

注意事项:

1、腊肉需事先处理,把腊肉放在水中浸泡半小时后,上锅蒸30分钟即可。处理好的腊肉可放冰箱,短时间吃完的可放冷藏,短时间不能吃完,那么可以放冷冻。需要炒菜前取出切片。如果是用生的腊肉炒,那么需要多炒会儿,炒熟,煸出腊肉里的油再放蔬菜。

2、焯荷兰豆的水中放点盐和几滴食用油可以让荷兰豆颜色更绿更漂亮。

3、因为前面几个步骤中都是用油炒的,盐和鸡精不容易在油中融解,所以最后一步需要放一点水让盐和鸡精融化。

荷兰豆炒腊肉的营养价值

相信很多人都吃过这道菜品,那么荷兰豆是蔬菜,腊肉属于肉类,两者相结合会有什么不同的营养价值吗?下面我们一起来看看荷兰豆炒腊肉的营养价值吧!

大家都知道猪肉,肥肉主要含脂肪,并含少量蛋白质、磷、钙、铁等;瘦肉主要含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2,磷、钙、铁等,后者含量肥肉较多。那么腊肉又是什么情况呢,是不是与猪肉的成分一样?其实腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品,与猪肉比起来肯定有很多营养成分都改变了,经过腌制后,它里面含有大量的盐分,100克腊肉的钠含量近800毫克,超过一般猪肉平均量的十几倍。

又因为经过长期腌制,腊肉含有大量亚硝酸盐,是重要的致癌物质。不仅如此,腊肉还含有相当数量的胆固醇,每100克含胆固醇123毫克,比猪肉要高50%。但是经过多次蒸煮,尽量降低里面肉的盐的含量后,还是可以正常食用。

荷兰豆对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用,是西方国家主要食用蔬菜品种之一。由于其营养价值高,风味鲜美,并具有延缓衰老、美容保健功能,深受人们的喜爱。但是荷兰豆必须完全煮熟后才可以食用,否则可能发生中毒。

所以综上所述,荷兰豆炒腊肉对人体还是起到一定的保健作用,但是食用量不可过多!

孕妇能吃荷兰豆炒腊肉吗

孕妈妈们孕期对于食物的选择格外谨慎与小心,为了宝宝的健康妈妈们也是做出了很大的牺牲与努力,那么荷兰豆炒腊肉这样一道美味佳肴是否适合孕妇食用呢?下面我们就一起来看看孕妇能吃荷兰豆炒腊肉吗?

大家都知道,只有不饱和脂肪酸(植物油、如花生油、葵花油、橄榄油等)对我们人体是有好处的,而腊肉中的脂肪,因为它是动物脂肪酸,所以为饱和脂肪酸,对我们人体非常不利,甚至有些人还会因为食用动物油而中毒腹泻。

猪肉制成腊肉后,营养成分大量损失,之前猪肉里的维生素和微量元素等几乎完全丧失,还有瘦肉里的维生素B1、B2,维生素C等含量几乎为零。可以说腊肉基本上除了有可以吃的作用外,它没有一点营养成分,并且,但是吃,也对人体非常不利,可以说是有百害而无一利。但是,也不是说一点也不让吃,可以少吃,偶尔吃,做菜时可以先采用蒸煮或者多次蒸煮,尽量降低里面肉的盐的含量,也就可以多吃了。

荷兰豆能益脾和胃、生津止渴、和中下气、除呃逆、止泻痢、通利小便。 经常食用,对脾胃虚弱、胸腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。 它对增强人体新陈代谢功能也有重要作用。豆角没煮熟吃了都容易中毒。

综上所述,孕妇还是可以偶尔吃荷兰豆炒腊肉的,但是一定要控制好份量哦!

荷兰豆炒腊肉的热量高吗

荷兰豆炒腊肉是生活中比较常见的一道菜谱,喷香的腊肉,软嫩弹滑,加上荷兰豆的香脆,那种美味让人欲罢不能。而对于一些爱美的女性朋友来说,一道菜的热量高低,意味得更多。那么荷兰豆炒腊肉的热量高吗?下面妈网百科就为我们讲解一下。

其实生活中炒是一种常见的烹饪方法,也是应用的最广泛的一种,用油量的高低决定热量高低,从而影响其在减肥期间的适宜程度,减肥期间推荐清淡少油的清炒菜肴。而吃荷兰豆炒腊肉的营养价值还是蛮高的,它具有低胆固醇、低钠盐、低饱和脂肪酸、富含维生素B2、富含钾、富含铁等特点。

而对于一些正在减肥的朋友们来说,其实不必特别的去介意其热量。如果担心热量太大的话,可以在做菜的时候,减少油的用量,可以有效的控制热量的摄入,这样既能吃到美味的才要,还能吃的健康。

荷兰豆炒腊肉隔夜可以吃吗

荷兰豆炒腊肉是一道美味的菜肴,相信有不少人都会有这样的经历,就是由于想要吃更多的菜,一时煮的太多的菜了,导致做好的菜当晚没有吃完,倒掉又会觉得浪费,而保存起来,第二天再吃。那么荷兰豆炒腊肉是否可以隔夜吃呢?下面妈网百科就来为我们讲解一下。

专家表示,目前没有足够研究证明,一些隔夜菜吃了会致癌或伤肝肾。不过,隔夜食物如果存放不好,很可能滋生细菌。免疫力较弱的人群,如小孩、孕妇和老人吃了,可能会导致食物中毒。所有饮食,水、肉、蔬菜、水果等,都不可避免地含有硝酸盐和亚硝酸盐。

事实上,荷兰豆本身含有的亚硝酸盐并不多,是可以隔夜食用的。不过,荷兰豆炒腊肉就最好不要隔夜食用了,因为腊肉是一种含有亚硝酸盐比较高的食材。另外,吃不完的食物在室温下存放,剩菜不能在冰箱放太久,不应超过两小时。

综上所述,妈网百科建议大家在做菜的时候,最好还是做的适量就好,避免做的过多导致浪费。

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